无锡西点培训中心

想在无锡学习制作西点，无锡西点培训中心哪里好？无锡合焙教育西点培训中心，专门做西点培训，我们都说合焙学校是较好的！

韩式裱花班

★ 学校简介

　　Hobei时尚烘焙服务中心，提供包括：烘焙培训、门店指导、门店配送、DIY蛋糕、网上购物等为一体的全站式服务，秉承用心、细心的原则，竭诚为您提供好的服务!Hobei致力打造锡城专业的西点烘焙培训中心，烘焙现烘焙培训班正招生中，其性价比看得见，欢迎前来咨询!

　　HoBei---教学三年有余学员高达一千五百余人，培育了大批烘焙从业者创业者爱好者及数家DIY培训教室(如某金/某易等)，上百家烘焙实体门店!hobei地处繁华市中心及交通要塞方便各地的学员前来学习深造，这里汇聚了远至新疆，内蒙古，广西，福建等外省城市及江浙沪各个地区的学员，不顾艰辛长途跋涉感谢你们对hobei的支持与信赖，我们将以更优质的教学质量更完善的服务大家。随着HoBei的不断壮大，为此，我们也特此开设了针对外地外省学员的集训班：课程内容不变的情况下，连续上课，一般5-6天完成所有初级综合班课程!(食宿自理，预估计400即可所有食宿费)

★ 课程简介

1、材料的制作和认识

2、工具的介绍和使用

3、奶油霜的制作配方流程及三原色彩的搭配，

4、主要练习花型：五瓣花，玫瑰花，菊花，康乃馨，郁金香，水仙花，花骨朵，叶子，樱花，平面玫瑰

衍生花型：奥斯汀，覆盆子，包芯玫瑰，牡丹，卷边玫瑰，芍药，牡丹，多肉，毛茛，小仓兰，水仙花，仙人球，大丽花，绣球花，三色堇等等等（注：因课程时间原因衍生花型主要由老师做演示，后期将不断更新，学员只要了解每种花嘴的运用，融汇贯通即可；着重练习主要的一些花型，世面流行常见的韩式裱花蛋糕都可应付自如）

5、蛋糕体：抹面（制作中是泡沫胚，如成品带走需自备蛋糕胚）

6、蛋糕花边制作：花篮的编制，贝壳，水滴，星星及艺术纹路

7、蛋糕的设计与制作：蛋糕的整体设计，整体组合（提供素材，每人设计制作一款毕业作品）

课程时长

两天（周二及周四）

课程费用：

1480元（包括材料费，无其他任何费用）

网红脏脏包，曾经风靡一时，那么关于网红脏脏包的做法，大家都了解吗？下面我们一起来看下吧！

材料：

巧克力豆 220g

淡奶油 220g

黑金日式面包粉 300g

中种面团 30g

葡萄种面团 30g

烫种面团 30g

酵母 4g

盐 5g

白砂糖 20g

黑可可粉 8g

黄油 20g

温水 200g

甘纳许 20g

巧克力豆 30g

表面装饰黑挤酱：

黄油 50g

鸡蛋 50g

糖粉 30g

黑可可粉 6g

低筋粉 45g

奥利奥碎 适量

制作甘纳许

将巧克力豆、淡奶油隔水加热，缓缓搅拌，将巧克力完全融化，

放入冷藏备用；

制作黑挤酱

先把糖粉倒入软化的黄油中，用手动蛋抽搅拌均匀，分次加入鸡蛋，搅拌均匀（带有少许颗粒状），加入低筋粉、黑可可粉，搅拌均匀，装入裱花袋备用；

制作面团：将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀；

倒入水搅拌成团

加入三种种面团

搅拌至九成左右，加入黄油继续慢速搅拌。搅拌均匀后加入巧克力豆，搅拌均匀即可；

在容器中撒上面粉，将面团揉，覆盖保鲜膜进行醒发。

基础发酵：温度28-32度，湿度70，大概1.5到2倍大；

面团分割成60g一个，共10个。预整形，像包包子一样面团边缘包起来，把面团收圆即可，进行中间发酵：温度28-32度，湿度70，大约1.5-2倍大；

整形，面团沾粉，把四周压扁，把气排掉，包入20g甘纳许巧克力馅，然后像包包子一样包拢收圆，较后把面团压扁。表面喷水，沾上奥利奥碎，进行较终发酵：温度36度，湿度75，约1.5倍大；

给发酵好的面团进行装饰，表面挤上黑挤酱。裱花袋开口不需要太粗，从中心往往挤螺旋形，像是波板糖，不要满，大概间隔1CM；

放入预热好的烤箱烘烤：上火：200度，下火180度，时间15-20分钟左右；

出炉后，表面筛上高脂可可粉；

成品

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