各种各样的小吃是我们每个人的较爱。那么想做小吃开店，无锡小吃培训学校哪家好？今天我们就带领大家一起走进无锡食为先小吃培训中心看一看！专业的小吃培训技师，的小吃培训讲师，小班实践动手操作，更有店面的实习指导，我们都说这里教的好！你也赶紧过来看一看吧！

【砂锅菜培训】

一、砂锅菜培训技术介绍：

     传授全套技术，核心调料配方，砂锅菜调料采购渠道，砂锅菜开店经营问题的解答等等。 

二、砂锅菜培训项目介绍：

砂锅菜，从麻辣烫中脱胎而来，却是另外一种全新的小吃模式，砂锅菜美味可口，深受食客们的喜爱，砂锅菜投资不大，利润是非常可观的。摆个小摊，或者开大排档。每每看见人晚上出去吃饭，其中很喜欢跟人点一个砂锅菜，十几块钱一锅，菜可以自己选，有种小火锅的味道，但是烫菜比小火锅更直接，随便烫一下就可以吃，特别适合逛街的小情侣。

砂锅菜美味，而且健康卫生，这点是现代人吃小吃较看重的。你的东西再好吃，给人感觉不卫生，也没办法获得顾客的青睐，所以，砂锅菜就把这一点做得很好。

三、砂锅菜培训内容：

1、高汤熬制；

2、粉的泡制；

3、菜的搭配；

4、香油制作（两种）；

5、辣椒酱的制作；

6、煮粉技巧；

7、口味变更方法技巧。

四、砂锅菜培训方式：

按照砂锅菜标准的比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

五、砂锅菜培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

六、砂锅菜项目部分学员留影 

七、食为先砂锅菜技术培训：

1、  1、 砂锅菜烫制的菜品种类多，但是我们也能学员实操练习；

2、  2、砂锅菜投资分析，利润分析；

3、  3、教会学员怎么进行市场调查；

4、  4、 不需要承担材料费，完全由我们提供；

5、  5、学成后还会告诉你开店的技巧；

6、  6、签订学习合同，包教，学习技术有。

7、  7、学员亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

8、  8、学员后期技术有任何问题，可随时联系，或者随时回来继续学习。

砂锅菜非常好吃，那么砂锅在使用的过程中，我们应该注意什么呢？下面我们就一起来看下吧：

砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制，一锅成菜；可以先用其他炊具把原料制成半成品，然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制；也可以先把菜肴烹制成熟，转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要，砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多，而有的需用烧法成菜——汤汁较少（比如广东的煲仔菜）。烹制时可以加盖，也可以不加盖，有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸，以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌，香味扑鼻，诱人食欲。

使用砂锅烹菜，有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性，使用砂锅时应注意：

注意事项：

1．选择好锅。挑选锅面光滑，锅底小，锅壁薄，敲击声清脆的优质锅。

2．用前“挂浆”。砂锅较好次使用时，较好用来熬粥，或者用它煮一煮浓米汤，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。

3．不可干烧。使用砂锅要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火，不可将冷锅猛然置于旺火上。每次使用之前，先揩干砂锅外面的水。烹菜过程中如果发现锅内汤汁少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。

4．放置有道。烧热的砂锅从火上端下时，要放在干燥的木板上或草圣上，不要放在瓷砖或水泥地面上，更不能放在有水的地方，因为处于高温中的砂锅放在温度较低或有凉水的地方时易炸裂。

5．异味清除。砂锅煲过汤以后，虽然经过清洗，但锅里还是有味道，可以把米汤倒进锅中，熬20分钟，然后把锅中的米汤倒掉，这时异味就没有了。再把砂锅用水清洗一下，就可以继续使用了。

用砂锅制作菜肴，不仅味道鲜美，营养丰富，烹调方法也十分简单，深受大众的喜爱。砂锅菜既是酒楼的菜式，也可为家庭烹调。

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