无锡咖啡拉花培训

无锡专业学咖啡拉花，你知道无锡地区培训拉花技术需要多少钱吗？那当然是来无锡勒顿咖啡培训看下啦！

无锡勒顿培训，是咖啡师培训、考评中心，在这里您可以考取中国商业职业技能鉴定中心认证咖啡师，也可以考取SCA精品咖啡协会，和IBS意大利咖啡师学校认证咖啡师。

咖啡设备配置齐全，商用半自动咖啡机，家用咖啡机，咖啡烘焙机，滴滤器具，虹吸壶，摩卡壶，法压壶，爱乐压，土耳其壶，越南壶，冰滴壶等咖啡设备器具应有尽有。

老师教学经验丰富，技术深厚，对于每一个环节都坚持认真严谨，具备一套十份完善的教学体系。

Edgar罗老师，为勒顿咖啡培训培训师，拥有SCAE欧洲精品咖啡协会咖啡师认证、SCA精品咖啡协会金杯认证，中国商业职业技能鉴定中心认证咖啡导师。

Kino李老师，为SCA AST & Certifier (精品咖啡协会授权培训师、教育官考官) 。

Senteng 张老师，为IIAC 意大利咖啡品鉴者协会认证品鉴师，EIC 意大利咖啡认证评审，IBS 意大利咖啡师学校认证咖啡师，

SCAE 欧洲咖啡协会认证咖啡烘焙师，中国商业职业技能鉴定中心认证咖啡导师。

Jenny 杨老师，为SCA 精品咖啡协会认证咖啡师，SCA 精品咖啡协会认证金杯，中国商业职业技能鉴定中心认证咖啡导师、无锡地区考评员。

使用原料

不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪含量过低，所以奶泡的口感会比全脂的差很多蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡？奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致的奶泡并不是一个简单的事情。较常见的问题就是太多的空气进入牛奶中，产生过粗的硬质奶泡，这样的奶泡会浮在表层而无法充分与咖啡混合，所以喝的时候享受不到奶泡与咖啡充分混合的细密质感。建议您使用蒸汽奶泡机来制作奶泡，这样会把这个过程变得简单一些。还好，现在很多泵压式咖啡机都内置了这个功能，比如德龙BAR14（单泵型，需要先做咖啡再打奶泡），德龙EAM4000（双泵型，可同时制作咖啡与奶泡）尖嘴拉花杯（打奶缸）：这个东西是较容易被忽略掉的一个了，别看他不起眼，但作用也不小。首先奶泡对温度的要求比较高，只有在60~80度的时候会产生品质做好的奶泡，所以你可以通过不锈钢的奶缸感觉到牛奶的温度。其次在制作拉花式，小小的尖嘴就像是画家的画笔

制作方法

正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，较好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。较为突出的是以宫崎骏的《魔女宅急便》的琪琪为主题的咖啡雕花。

在咖啡拉花制作中，一起其中一个比较重要的就是奶泡的制作，下面我们一起来看下奶泡的制作方式吧！

奶泡的制作

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3、将盖子与滤网盖上，抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

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