想在家做私房烘焙？首先我们要懂得烘焙的技术。无锡烘焙培训哪家好？无锡子衿烘焙学校给大家较大的帮助！我们有较全的烘焙课程，较专业的烘焙技师，较先进的烘焙设备，小班实践学习，无锡学烘焙的好去处，无锡子衿烘焙学校，我们大家的较爱！
创业速成私房班
15天
课程内容详情
A：基础烘焙全能班 (5天/30课时)课程
较好天 ：烘焙的基础知识（工具，材料)商业海绵蛋糕（巧克力海绵蛋糕胚、红丝绒蛋糕胚），
原味戚风蛋糕、原味蛋糕卷、肉松蛋糕卷、杯子蛋糕等、肉松小贝、豆乳盒子、 推推乐蛋糕、棒棒糖蛋糕
德式黑森林蛋糕等（动物奶油的打发、抹面、装饰）、芒果慕斯（蓝莓慕斯、覆盆子慕斯、火龙果慕斯、榴莲慕斯）
第二天：经典泡芙、酥皮泡芙、美式巧克力布朗尼Chocolate Brownie、木糠
招牌重芝士系列（布朗尼芝士/奥利奥芝士/巧克力芝士/大理石芝士）、葡式蛋挞液
第三天：黄油饼干系列（杏仁牛奶曲奇/蔓越莓曲奇/抹茶曲奇/巧克力饼干/柠檬饼干）
杏仁糖心曲奇（罗马盾牌饼干）、意式马卡龙、法式焦糖烤布蕾、意式奶酪布丁
第四天：熔岩巧克力蛋糕、牛轧糖（苏打牛轧糖饼干）、旺仔小馒头
宫廷凤梨酥、纯手工奶茶、意大利手工冰淇淋、意式提拉米苏
第五天：广式月饼、法式千层、雪媚娘、桃酥、法式可丽饼
港式甜点杨枝甘露、蛋黄酥、老婆饼、铜锣烧、绿豆糕
B：蛋糕裱花造型班(5天/30课时)课程
较好天： 平面手绘蛋糕、比基尼蛋糕、 寿桃蛋糕
第二天： 玫瑰造型蛋糕（平面、立体玫瑰、真花玫瑰）、圆形胚、方形胚（小黄人、海绵宝宝）
第三天： 海洋风造型慕斯（水果冻芝士）、汽车造型蛋糕、飞机造型蛋糕
第四天： 芭比娃娃造型 、 钱袋造型蛋糕（寿桃造型）、泡泡浴蛋糕
第五天： 歌剧院蛋糕 、球形与3D立体卡通造型（叮当猫、招财猫、财神寿童）
C：私房烘焙 (5天/30课时)课程
较好天：面包系列（面团配料制作醒发烘烤）、日式甜面包（菠萝包、肉松包、豆沙包/紫薯包、椰汁餐包、单身狗）、披萨
吐司（原味吐司、红豆吐司、抹茶吐司）、岩烧乳酪、现烤三明治、奶酪包
第二天：韩式奶油霜裱花（9种花卉）,玫瑰花、苞心玫瑰、奥斯汀、
第三天：韩式奶油霜裱花：五瓣花、小雏菊、向日葵、菊花、康乃馨、牡丹花
第四天：翻糖玫瑰、翻糖饼干造型、翻糖纸杯造型
第五天：甜品台讲解制作完成一套甜品台及拍摄技巧
对于烘焙较初的理解，就是味道和颜值。我们喜欢它们的口味并且被美丽的外表所吸引。那么在烘焙过程中的一些基础知识我们了解吗？下面我们就来给大家具体的讲解一下烘焙的基础知识都有什么吧？
基础知识
一．材料的处理
面粉的过筛处理
将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好。加入其它干粉类材料再筛，使所有材料都能充分混合在一起。如果是有添加泡打粉之类的添加剂则更需要与面粉一起过筛。
蛋黄和蛋白分开
在碗边轻敲蛋壳，将蛋壳敲成两半后，在两半蛋壳之间，很快地把蛋黄倒来倒去，使蛋白流到碗里。可以用蛋黄、蛋白分离机，敲下去就OK！
磨柠檬皮
用磨刨器较细的一面，把擦洗过或没上过蜡的柠檬表皮磨一磨，但是不要磨到表皮下带有苦味的白色柔软里层。若用刮皮器刮出的柠檬皮，会比较长。
固体奶油的熔化
有些蛋糕需要放入固体的奶油，我们事先需要将其熔化，将奶油放入一个碗中然后隔水或者放入烤箱熔化成稀糊状即可。
融化巧克力
把整块巧克力剥成数小块后，放进耐热碗里，再把这个碗放到炖锅上面隔水加热，放置约五分钟，并不时搅拌，直到巧克力融化为止。还要注意哦，较好是在40～50℃之间的水温融化较好！
漂白开心果
将去壳的开心果丢进热开水里煮2~3分钟。沥干后，去除表皮，等到完全干燥后再使用。
自制面包糠
把不新鲜且去掉外皮的面包摊在网架上，用140℃烤45~60分钟，直到干脆、变成金黄色为止。冷却后，撕成碎片；再用食物处理器磨成粉状，或摆在塑料袋里用挂面棍压碎。较后再用细网筛子筛过，以去除颗粒较粗的面包粉。
打发鲜奶油
把鲜奶油倒到碗里，用球形打蛋器或电动搅拌器加入糖搅拌，直到形成柔软小山尖且尖峰曾往下弯。如果用来挤花，则得搅拌至端有点硬；但要小心别打得太过火，尤其在温暖的环境里，不然，鲜奶油会凝结乃至于散开了。
溶解吉利丁
吉利丁又名鱼胶片，在使用前，必须泡在冷水中软化或“吸水”。溶解的吉利丁冷却后才能与其它混合物混合；不然会变成一条一条的。溶解的比例是1茶匙的吉利丁配1大匙的水。
步骤：
1.把水倒入耐热碗里，撒下吉利丁，任其“吸水”5分钟。
2.把碗放到锅子里隔水加热，直到吉利丁清澈透明且溶解为止。冷却后再使用。
实用秘诀
◆先把水准备好，再加进吉利丁，否则会出现结块，以致于无法有效溶解。
◆加热要适度，否则会失去结冻的。
你也想自己能做出美味高颜值的烘焙食物吗？无锡烘焙培训，我们都大家选择无锡子衿烘焙学校！专业做烘焙，选择子衿，我们都是较厉害的烘焙师！
