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职业

（一）公共营养师是标准

即将颁布的“我国首部国民营养条例”规定,条例出台后，所有的学校、幼儿园、社区都将配备营养师,营养师包括临床营养师和公共营养师。劳动和社会部第四批新职业公告，公共营养师等12个新职业成为职业。

（二）参与政策制定

公共营养师培训多数是参与制定有关政策的。即将颁布的“我国首部国民营养条例”和开发“公共营养师职业资格”的,多数是医院的营养科主任、中国疾病控制中心营养所研究员、北大医学部、首都医科、北京中医药的派的教授。

（三）专业课程

公共营养师开设专业包括：中医营养学—如冬虫夏草、鱼腥草等药食同源食品、食物的四性五味归经理论等。现代营养学—七大营养素、能量，食品的营养价值，各类人群的生理特点及营养需求临床营养学，食物中毒及其预防等生命科学—植物化学物。如黄酮类、螺旋藻等。培训方法包括：基础知识教学、技能教学、带教实习、产学合作开发公共营养师岗位。

（四）发证

人力资源和社会部门实施统一，考核合格颁发公共营养师。

（五）与接轨

1997年，第十六届营养大会，讨论通过了公共营养，是一门新的学科，是营养学的一部分。公共营养师是性公用学科，各个对公共营养都有共同的概念，公共营养在都被承认。如营养保健，属于国有名词，在很多，没有保健的概念。因此，公共营养师有基础实现互认，化就业创业的机会较多。

培养目标

培养能够对人体营养状况及膳食营养进行评价、管理和指导；开展预防常见的以及与营养相关的慢*的饮食营养指导工作；具备膳食营养状况调查分析能力、营养食品开发的设计与评价的应用型高等职业技术人才。

主要课程

基础课程：无机化学、有机化学、生物化学、细胞生物学。

营养学基础课程：基础营养学。

营养学课程：临床营养学、营养病理学、营养免疫学、营养药理学、肿瘤营养学、自由基毒理学、营养基因组学、营养蛋白质组学。

现代医学课程：系统解剖学、局部解剖学、生理学、病理学、生理病理学、药理学、内科学、外科学、临床诊断学。

传统医学课程：中医基础理论、中药学、中医药膳学、中医食疗学、中医保健学。

食品卫生学课程：食品化学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、食品安全学。

特殊技能课程：烹饪学。

其他课程：卫生法规与监督

下面我们一起来看下营养师的职业守则：

公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的职业品德、职业纪律、职业责任、职业义务、专业技术胜任能力以及与同行、社会关系等方面的要求，是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。从业人员要做到：

一、遵纪守法，诚实守信，团结协作

二、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务

三、认真负责，服务于民，平等待人

四、科学求实，精益求精，开拓创新

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