咖啡，被当成一种特别有文化特色的东西。咖啡师就是这一文化的执行者。你要不要成为的咖啡师呢？无锡勒顿咖啡师培训要多少钱？这里有的咖啡讲师、专业的咖啡技能、独特的教学方式、看得见的学习。无锡学咖啡师哪家靠谱？当然选择勒顿！

咖啡师职业鉴定：

鉴定方式

分为理论知识和技能操作考核。理论知识采用闭卷笔试等方式，技能操作考核采用现场实际操作或模拟等方式。理论知识和技能操作考核均实行制，皆达到60分及以上者为合格。技师还须进行综合评审。

考评标准

理论知识考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员；综合评审委员不少于4人。

鉴定时间

理论知识时间为60min；技能操作考核时间：初级不少于30min，中级不少于30min，不少于30min，技师不少于45min；技师综合评审时间不少于45min。

鉴定场所

理论知识在标准教室进行；技能操作考核在具有必备的咖啡制作设备，器具及设施场所进行，室内条件须符合食品卫生有关规定。

标准条件

根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，结合当前中国社会和经济状况，以及未来发展趋势，为了进一步完善职业资格标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供科学、规范的依据，人力资源和社会部制定了《咖啡师职业标准——试行》。 咖啡师职业认证将实行试行的统一、等形式。分为理论知识和专业技能考核两部分。理论知识实行统一题库的随机组卷；专业技能考核通过专业软件进行现场演示。合格者经各地人力资源和社会局认证，由各地人力资源和社会局颁发咖啡师职业资格。

咖啡师职业资格范围内有效，是持证人任职、上岗的重要依据，也是用人单位考核持证人资格能力的重要参考依据。该采取登记注册制度，在各地区人力资源和社会网可进行真实性查询。培训教材和大纲需选用由人力资源和社会部所编写的咖啡师职业等级鉴定教材，目前处于试行阶段，部分省市地区并未涉及，还不是十分广泛，有待进一步完善落实。

职业要求

据介绍，对咖啡师的评判，除了品味其制作咖啡的味道外，还要看其磨咖啡豆和倒咖啡豆时豆粉是否会外溢，看其打出奶泡的厚度是否持久，制作的卡布奇诺上是否有漂亮的拉花，甚至还会看他摆放的咖啡杯具是否正确等。因此咖啡师应具备以下几个方面的素质。 　首先要有很好的味觉和视觉鉴别能力。咖啡实际上有3000多种味道，但主要的味道也是五味，即酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡师要在几十秒的时间里把这五味都做出来，需要对豆进行观察，对粉的观察，对沫的观察，对机器的理解。掌握好机器的温度、水的压力和咖啡豆的配比，各个环节都要配合好。

其次，经验对于一个好的咖啡师来说是很重要的，例如在制作意大利特浓咖啡的时候，制作时间通常要控制在20秒到30秒之间。因为在这个时间段里，咖啡的口味等各个方面是较佳的状态，如果时间过长，咖啡因的部分就开始析出，超过37秒的时候咖啡因析出就开始直线上升。要想让咖啡因尽量少析出，咖啡师就得特别拿捏好这个时间。

另外，咖啡师要具有比较高的文化内涵，只有对咖啡有了正确的理解才能够对咖啡有更深层的创意和发挥。咖啡师要有艺术感觉，很多咖啡都是咖啡师在艺术灵感一闪念的时候制作出来的。

一名的咖啡师不仅仅只停留在制作咖啡的表面上，更多的是传播咖啡的文化潮流，那么咖啡师这一职业是在什么样的背景下产生的呢？下面我们就一起来看下咖啡师的项目背景都有什么吧？

项目背景

2010-2015年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是的咖啡文化，已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为上较大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。

国内咖啡师人才紧缺，一般的咖啡师的月薪大概在1500元至3000元不等，手艺精湛的咖啡师月薪则在3000元以上。就国外的情况而言，意大利咖啡师的待遇在欧元之间，相当于意大利银行里的中层管理人员的工资待遇,而且意大利的咖啡师在社会上也有很高的社会地位，受到人们的尊敬。因为大家都知道，不是每一个人都可以做好咖啡的。而就意大利本土市场而言，好的咖啡师也是不够用的,因此根本见不到有意大利的咖啡师到外国去工作。

职业定义　

Barista（百瑞斯塔更早以前的称呼比较直接——浓缩咖啡拉把员(espresso puller)。这名词的转变，或多或少是因为1980年以后生产的意式咖啡机大多不再有拉把。

有些人认为 Barista（百瑞斯塔技巧的孰劣可由一杯浓缩咖啡中的咖啡脂(crema)来评断。

而言 Barista（百瑞斯塔 可以从站在吧台里的生手概括到累积多年经验的咖啡侍者(coffee sommelier)。

星巴克采用Barista来称呼员工（台湾星巴克内部使用伙伴），以及西雅图好品咖啡的英文名 Barista，使得这个字广为流传。

业内人士称，在国外，咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、广州、深圳等中国大城市，每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。

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