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起源

“埃及奴隶睡着了，发明了面包”。

传说公元前2600年左右，有一个为主人用水和上面粉做饼的埃及奴隶，晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵，膨大了。等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他活还没干完就大大咧咧睡着了。饼烤好了，它又松又软。也许是生面饼里的面粉、水或甜味剂（或许就是蜂蜜）暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。埃及人继续用酵母菌实验，成了上较好代职业面包师。

颜色区分

1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10的麸皮。

3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

一般用于宗教仪式。

烘焙面包综合班

15天

课程内容详情

 1、   烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、沙拉酱的制作/光亮剂的制作，杏仁菠萝包、肉松芝士条、肉松包、椰汁餐包

     2、   豆沙包、相思红豆，摩卡摩卡、黑巧豆豆、芝士餐包

     3、  金玉满堂、牛奶方包（吐司）、岩烧奶酪、黄金三明治，披萨

     4、   老婆饼、桃酥、蛋黄酥、广式月饼 、老公饼、凤梨酥

     5、   网红芝士乳酪、碳烤培根卷、胡萝卜餐包、热狗鸡蛋调理

     6 、  巧克力月半弯、杏仁红糖面包、火腿芝士、咖喱面包

     7、   京都四季、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、小丸子

     8、   肉松辫子、红豆哈斯、土豆芝士、焗烤热狗

     9、   单身狗、奶酪包、甜甜圈、肉松卷

     10、   毛毛虫、奶汁土豆、蓝色星空、拿破仑豆腐蛋糕

     11 、 椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片

     12 、 华夫饼、绿豆糕、小可爱 、汉堡包

     13、  咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗

     14、  葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、杏仁酥、奶黄墨西哥、芝士热狗

     15 、 甜丹麦开酥、金砖、手撕包、黄桃镜面丹麦

 江苏省子衿烘焙培训学校（子衿烘焙学堂）成立于2008年。是长三角地区集蛋糕、面包、西点、咖啡、饮品、翻糖蛋糕等制作培训的综合性直营连锁烘焙培训学校。目前总部设立于江苏省常州市，并在苏州、无锡设立了学习校区，子衿烘焙培训学校立足长三角地区，服务来自全中国的烘焙爱好者。学校自成立以来，服务过的学员西至青海省，北至黑龙江、新疆省，南至海南省以缅甸国的数百位学员，得到了各地烘焙爱好者和异国烘焙爱好者的一致好评。

     近几年随着我国经济的高速发展，蛋糕、西点、面包、咖啡在人们的饮食文化中所占的比重越来越高。烘焙越发趋于流行，行业求贤若渴。再加上不断强调经济发展要以“大众创业，万众创新”为主线，更是在掀起了创业浪潮，烘焙行业俨然成为了新的致富方向。我校依据我国烘焙行业的现状，尤其是长三角地区的行业特征，研发和制定了多种类产品和课程，以满足各地的学员对于烘焙技术的不同需要。

     十年的发展历程，子衿将一如既往继续秉持“满招损，谦受益”这一六字理念，让所有子衿的同学们通过对烘焙行业的系统学习，做到学以致用、学有所成。子衿也将遵循“以实惠的价格让同学们学习到实用的烘焙技术”这一宗旨，致力于打破烘焙行业因信息不对称而造成的烘焙及烘焙培训的行业乱象。

选择子衿培训学校的六大

1.专业烘焙师资和新品研发团队，产品丰富、特色因地制宜与市场前沿零距离接轨

2.课程*实操练习，一对一教学指导

3.，包教，不会的项目免学费继续学习，学到会为止

4.毕业即就业，我校工作，无后顾之忧

5.免费提供专业技术指导和原材料设备厂商渠道，不走弯路节约创业启动资金

6.所学课程内，新品上线，老学员可免费回校学习，学员的技能与时俱进  

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