麻辣烫相信是我们每个人的较爱，我们可以不分时间段的吃麻辣烫。那么在无锡有没有专业的麻辣烫培训学校呢？无锡食为先小吃培训学校就有。 传授全套技术调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答。老师教你每一道程序，学生实践操作练习，直到学会为止。

四川麻辣烫培训

一、四川麻辣烫培训技术介绍：

      传授全套技术调料配方，麻辣烫调料采购渠道，麻辣烫开店经营问题的解答等等。

二、麻辣烫培训项目介绍：

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。麻辣烫既可果腹，又可驱寒、祛湿。在现代都市的大街小巷都能看到麻辣烫的影子的存在。

在街头巷尾的这些小小的麻辣烫，没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感觉就是一个字：“爽”！

平民化的食物是反映古老的民俗风情，“麻辣烫”调出的味丰富多彩，以麻辣烫鲜为特色，辣出四川重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。

三、四川麻辣烫培训内容：

1.         1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；

2.         2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；

3.         3、清油麻辣烫底料的炒制方法；

4.         4、牛油麻辣烫底料的炒制方法；

5.          5、清香型麻辣烫底料的炒制方法；

6.          6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法；

7.         7、不同麻辣烫味型的调制技术；

8.         8、老油的清洗、提炼技术；

9.         9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；

10.       10、常见味碟制作技术；

11.       11、高汤的制作技术；

12.        12.菜品搭配禁忌；

13.       13. 麻辣烫店选址技巧；

14.        14.开店的注意事项及法则

四、麻辣烫培训方式：

按照麻辣烫标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实的掌握一整套技术，做出学员满意的口味为止。

五、麻辣烫培训时间：

上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。

六、食为先麻辣烫技术培训：

1、 1、 提供各材料和工具的购买渠道，得到便宜实惠的进货渠道，你能轻松地开起自己的店面.

2、 2、 麻辣烫全套制作技术毫无保留地传授，手把手教学，学员亲自动手。免费提供材料供学员

3、 3、 签订学习合同，包教，学习技术有。

下面我们来一起看下麻辣烫的健康吃法：

麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，由于含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那么麻辣烫怎么吃较营养呢？

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

首先，麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

较后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

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