咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出叶子或其他图案的工艺。一杯带有拉花的咖啡带给我们的不仅仅是好的心情，更是一种对美好的生活的向往。无锡专业咖啡拉花培训学校，无锡子衿烘焙培训学校，专业学咖啡拉花，学员动手操作练习，选择子衿，我们大家都说这里的培训是较好！你也来我们这里试一试吧！

咖啡拉花课程

8天

课程内容详情

1、植物学的理论/咖啡的起源与发展/咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程

   各类单品咖啡的了解与品鉴/学习使用不同器具制作不同风味的单品咖啡

2 、Espresso理论/咖啡豆的研磨/Espresso萃取

   蒸奶理论/牛奶的分类和选择/蒸奶理论介绍和演练

3、学习整体全套意式咖啡的/学会运用不同性能的咖啡辅品/不同的装饰插件/制作一杯特调创意咖啡的制作如：网红咖啡粉色美人鱼、经典朱古力摩卡

4、定点晃动练习/水流控制练习/晃动的水流控制练习/手冲咖啡制作与练习 

5、制作更的Espresso和打发牛奶/学会控制出品的咖啡品质/制作更多款式的咖啡/基础心形拉花/手冲咖啡学习

6、拉花的物理原理/磨豆机的使用/萃取练习/蒸奶练习/常见意式咖啡制作

7、口感辨别/认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响/推心的制作及练习

   千层心得制作及练习/树叶的制作及练习/郁金香的制作及练习/单翅天鹅的制作及练习

8、整体意式咖啡的品鉴与出品/学习制作经典意式咖啡/卡布基诺/焦糖玛奇朵/摩卡奇诺与美式咖啡

   咖啡机、磨豆机等设备保养维护/以及吧台清洁卫生标准

选择子衿培训学校的六大

1.专业烘焙师资和新品研发团队，产品丰富、特色因地制宜与市场前沿零距离接轨

2.课程*实操练习，一对一教学指导

3.，包教，不会的项目免学费继续学习，学到会为止

4.毕业即就业，我校工作，无后顾之忧

5.免费提供专业技术指导和原材料设备厂商渠道，不走弯路节约创业启动资金

6.所学课程内，新品上线，老学员可免费回校学习，学员的技能与时俱进  

下面我们来一起看下咖啡拉花的制作方法：

制作方法

正式开始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的奶泡，等到倒入的奶泡和咖啡已经充分混合时，表面会呈现浓稠状。这时就可以结束了。由于奶泡体积比较大，所以需要一只比较大的杯子，较好是Cappuccino杯或者是马克杯现在正式的拉花开始了，首先从的叶子根处开始，左右晃动拿着拉花杯（打奶缸）的手腕，在于稳定的让手腕做水平的左右来回晃动。

咖啡拉花分为两种工艺，即：拉花和雕花。拉花就是将带有奶泡的牛奶倾倒入浓缩咖啡中，使两种泡沫混合形成独特的图案。然而雕花则顾名思义，就是用咖啡拉花针，用多余的奶泡或用巧克力酱在咖啡表面上勾画出更为细腻的图形。现在的咖啡雕花艺术可以画出较为复杂的人物的脸部或卡通漫画的人物。较为突出的是以宫崎骏的《魔女宅急便》的琪琪为主题的咖啡雕花。

一、奶泡的制作

1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。

2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意！盖子与滤网不可以直接加热。（如制作冰奶泡则将牛奶冷却至5度以下，当然，不要冰过头而让牛奶结冰了。）

3、将盖子与滤网盖上，抽动滤网将空气压入牛奶中，抽动的时候不需要压到底，因为是要将空气打入牛奶中，所以只要在牛奶表面动作即可；次数也不需太多，轻轻地抽动三十下左右即可。

4、移开盖子与滤网，用汤匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是绵密的热（冰）奶泡。

二、拉花方式

1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。2、徐徐将打好的奶泡倒入刚完成的Espresso中。当倒入的奶泡与Espresso已经充份混合时，表面会呈现浓稠状，这时候便是开始拉花的时机（通常此时杯子里已经半满了）。

3、拉花的开始动作便是左右晃动拿着拉花杯的手腕，在于稳定地让手腕做水平的左右来回晃动。请注意，这个动作纯粹要手腕的力量，不要整只手臂都跟着一起动。当晃动正确时，杯子中会开始呈现出白色的“之”字型奶泡痕迹。

4、逐渐往后移动拉花杯，并且缩小晃动的幅度，较后收杯时往前一带顺势拉出一道细直线，画出杯中叶子的梗作为结束。

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